ブランドの火が消える

　食品の産地偽装や料理の使い回しで何回も報道されている船場吉兆。とうとう廃業なんですね。特に料理の使い回しが報道されてから予約のキャンセルが相次ぎ、半分から１／３にまで減ったそうですね。やはり、これが致命傷でしょう。料亭にとって料理は命ですから。
　確かテレビで常連客の方が、もう応援する気もない、と語っていました。ホント、信用なんて築くまではものすごく大変ですが、失うのは一瞬なんですね。湯木社長の 「坂を転げ落ちるように・・・・」 という言葉が全てを表しているのかもしれません。さらに別会社ではありますが、吉兆各社もイメージダウンは免れないでしょう。
　しんそうにも創始者の林先生を始め、先輩の先生方が築いてきた信用があります。まだ駆け出しの私はその信用にあやかっているようなものです。もし私が何か問題を起こせば、しんそう全体の信用の失墜になりかねません。人事ではありません。
　しんそうの研修会での注意事項に、 「一人一人の行動が、多くの仲間の迷惑になること があります。各自責任と仲間意識を持って行動して下さい。」 というのがあります。ホントにその通りです。
　でもこの言葉を逆に解釈すると、一人一人が良い行動をすると、しんそうにとってプラスになるという事です。しんそうの先生方全員で協力し、しんそうのブランドをさらなる高みに持って行きたいと思います。

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